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Sauce Béchamel

Un grand classique pour réussir lasagnes et gratins !   Il vous faut :   -40 g de beurre -40 g de farine -50 cl de lait entier -sel -poivre -noix de muscade à râper   Dans une casserole, faites fondre le beurre puis versez la farine. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte sèche. Diluez au fouet avec le lait. Salez, poivrez, parfumez avec la muscade, puis continuez à feu doux en mélangeant bien.   ...

Deux semaines de batch cooking : nouveaux délices de printemps (et restes d'ingrédients d'hiver)

  Avez-vous déjà essayé le batch cooking ? Si oui, je vous laisse passer à l'action. Si non, je vous explique rapidement : le batch cooking est l'art de préparer ses plats à l'avance pour toute la semaine afin de manger sainement tout en se faisant plaisir et cerise sur le gâteau, en faisant des économies ! Mais attention : pour cela, il faut être bien organisé et prévoir la préparation des repas en une seule fois -allez, voire deux- (cela prend plus ou moins 2 heures) aprè...

Ma recette des lasagnes

Les lasagnes (je l'écris à la française mais normalement ce sont "le lasagne" in italiano) font partie de mes plats favoris. La recette est déclinable à souhait même si l'authenticité est à trouver chez une véritable mamma italiana !!!   Voici ce que je vous propose. Il vous faut (recette pour un plat rectangulaire à gratin de 8 personnes) :   -1 paquet de lasagnes sèches -1 litre de bonne sauce tomate -500 gr de farce à...

Gâteau au yaourt : une valeur sûre indémodable!

Ah!! Le fameux gâteau au yaourt! Régressif, réconfortant, parfumé...le gâteau de notre enfance! Je vous propose ici ma recette qui est sans doute déjà la vôtre, à quelques détails près. Ce sont justement ces "petits" détails qui feront la différence lors de la dégustation. Si, comme moi, vous aimez les gâteaux assez épais, n'hésitez pas à verser dans un moule à bords hauts une double portion de pâ...

Pain perdu

Je vous propose deux options : à la minute ou à préparer la veille, pratique pour le batch cooking et quand on a la flemme de cuisiner au saut du lit!   Dans tous les cas, il vous faut :   -du pain un peu trop sec (ou de la brioche un peu trop sèche) - 6 tranches -50 cl de lait (seulement 10 cl pour la préparation à la minute) -80 g de sucre ou de miel (20 gr seulement pour la préparation à la minute) -2 oeufs entiers -vanille en poudre -de la fleur d'oranger -15 g de beurre -de la cassonade  ...
Bonjour et bienvenue!

Voici mon blog culinaire, dans lequel je vous fais part, via ma vie personnelle ou professionnelle, de mes découvertes gustatives, mes errances gourmandes, mes ratés de cuisine, mes recommandations de restaurants, mes recettes personnelles ou empruntées, validées ou pas!

 

A très bientôt!

Magali Delmas, guide conférencière épicurienne                   14963240_10209125762675118_1199663964200366787_n.jpg