magourmandamoi

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Les choux de Bruxelles : tant qu'il est temps, mangeons-en!

Pour ceux qui me suivent sur Instagram, vous avez peut-être déjà remarqué et réalisé ma dernière recette simplissime de tapas / plat principal maison. Etonnamment épatant pour l'apéritif version tapas ou incroyablement efficace pour faire manger des choux de Bruxelles aux enfantsyell! Allez, prêts pour tenter le coup? Il ne vous faudra que 4 ingrédients :

 

-des choux de Bruxelles frais

-des calamars frits (achetés congelés ou encore mieux, faits maison)

-de l'huile d'olive

-du gros sel

 

Cliquez sur le lien suivant :  https://www.instagram.com/p/BuMjalcj1yQ/

 

Bon appétit!

 

Voici un bon petit bol-repas sans mauvaise conscience ni reproches.

Voici un bon petit bol-repas sans mauvaise conscience ni reproches.


15/03/2019
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Granola amande amarante

Le granola, c'est un mélange de graines, d'oléagineux, d'avoine et de miel ou tout autre produit qui saura amalgamer la texture en transformant cette "poudre" irrégulière en "pépites". Les vegans préfèreront le sirop d'érable au miel, les gourmands ajouteront de l'huile de coco pour l'effet "greasy". Ben oui, comme dirait l'autre, "le gras, c'est la vie!" ; pour le coup ici, entre le gras de l'huile et celui des autres ingrédients on est servi. Allez, conscience tranquille, c'est du bon gras...à consommer avec modération, bien sûr!

Le granola accompagne un yaourt, un smoothie ou du lait, qu'il soit animal ou végétal.

 

Pour la recette que vous voyez en photo, voici la liste des ingrédients (pour le dosage/proportions, à vous de jouer en fonction de vos goûts et de ce que vous trouverez dans les placards) :

 

-poudre d'amande

-amarante soufflée

-flocons d'avoine

-fruits secs (noisettes, noix, raisins)

-huile de coco

 

-J'ai mélangé le tout dans un saladier en faisant attention à ce que tous les ingrédients secs s'imbibent d'huile de coco.

-J'ai ensuite étalé la mixture sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

-Cuisson : 20 minutes environ à 200°C en remuant 2 ou 3 fois; il faut que ça dore un peu

-J'ai attendu que le granola refroidisse et je l'ai versé dans un bocal en verre. J'avais devant moi 5 ou 6 petits déjeuners prêts à l'avance!

 

Le bocal en verre rempli de granola, c'est très esthétique! J'ai donc décidé de l'offrir à mes proches/amis lors d'occasions spéciales. Une jolie étiquette, un joli ruban et le tour est joué!

 

L'autre jour, pour le goûter des enfants, j'ai préparé du "sorbet" maison que j'ai décoré avec ce granola.

Le sorbet? C'est tout simple! Congelez vos fruits d'été (personnellement j'ai récolté cette année beaucoup de figues blanches, j'en ai plein le congélateur!) pour avoir un stock d'ingrédients touts prêts à ajouter tels quels dans le mixeur.

 

-mixer vos fruits congelés avec du lait (pas trop pour que ce ne soit pas liquide, mais assez pour que le mixeur fonctionne) et des flocons d'avoine et/ou des bananes (pour l'effet crémeux)

 

...c'est prêt! Le goût pas très sucré nous convient parfaitement mais vous pouvez très bien ajouter du miel ou autre.

 

...Bon appétit!

 

Vous avez réalisé cette recette? Vous avez un grain de sel à rajouter? N'hésitez pas : @magourmandamoiblog #magourmandamoi (Instagram) ou directement en postant vos commentaires sur ce blog. Merci!

 

Granola amande amarante

Granola amande amarante

Cadeaux gourmands : regardez au fond de l'image! Une boîte recyclée, customisée, étiquetée et remplie de granola!

Cadeaux gourmands : regardez au fond de l'image! Une boîte recyclée, customisée, étiquetée et remplie de granola!

Mon granola de décembre

Mon granola de décembre


26/02/2019
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Conférence sur la gastronomie en Occitanie

https://www.ladepeche.fr/2019/02/22/conference-la-gastronomie-en-occitanie-a-la-residence-du-lac,8030475.php

 


26/02/2019
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Gratin terre/mer de saison

Quand je vois mes enfants rentrer de l'école avec les joues rosées par le froid mordant, cela me donne envie de les réconforter avec des bonnes recettes d'hiver. Ce soir, ce sera gratin au poisson et aux endives!

 

Ingrédients (plat à gratin 6/8 personnes) :

 

-1 kilo de pommes de terre

-600 gr de poisson (ici du colin) ou +

-4 ou 5 endives

-sel

-poivre

-fromage râpé

 

Pour la béchamel :

 

-40 g de beurre

-4 cuillères à soupe de farine

-50 cl de lait entier

-1 cuillère à soupe bien bombée de moutarde à l'ancienne

 

Préchauffer le four à 180°C.

Placer le poisson (surgelé ou pas - penser à adapter le temps de cuisson) sur le tout le fond du plat à gratin.

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Couper, rincer, égoutter les endives. Les plonger dans de l'eau bouillante salées quelques minutes. Retirer d'abord les endives, puis les pommes de terre. Egouter.

Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole, rajouter la farine et allonger avec le lait entier. Fouetter sans cesse jusqu'à l'épaississement de la sauce. Assaisonner. Ajouter la moutarde. Bien mélanger.

Couvrir le poisson de pommes de terre et d'endives. Assaisonner.

Napper de sauce béchamel.

Parsemer le gratin de fromage râpé.

Enfourner pour 40 minutes, + ou -, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré comme sur la photo. Bon appétit!

 

 


22/01/2019
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Le chocolat chaud que j'attendais!

...Eh oui, la saison des chocolats chauds est déjà largement entamée. Je m'y suis plongée dès la période de Noël lorsque mon fils, en regardant des films où les gens ne font que ça - boire du chocolat chaud ! - m'a demandé d'en faire un.

Le chocolat chaud, à vrai dire, c'est pas ma tasse de thé. Cela fait très longtemps que je n'en commande plus dans les cafés car je suis tout le temps déçue ; j'attends vraiment le goût du vrai chocolat et non celui du lait surchauffé au goût de poudre chocolatée. Le seul que j'ai apprécié est celui du salon de thé Bapz en Toulouse (Rue de la Bourse). Ce salon est irremplaçable. J'ai beau essayer d'autres adresses, en vain ; c'est mon préféré.

Ma soeur adorée m'a récemment donné une machine à chocolat chaud et je trouve ça bien pratique. A la fin, mousse garantie!

 

Voici, après plusieurs essais, la recette que j'ai retenue et que je referai à chaque fois...

 

Pour 4 mugs, il vous faut :

 

-500 ml lait entier (eh oui pas de secret! - mais le lait végétal est super aussi)

-du chocolat dessert noir (une dizaine de carrés) pour le goût

-du chocolat dessert au café ou au praliné ou les deux (4 ou 5 carrés) pour la consistance

-1 cuillère à soupe bombée de cacao pur pour une belle couleur chocolat et pour l'effet "j'ai eu enfin ma dose de cacao aujourd'hui"

 

Il ne faut qu'une dizaine de minutes entre la préparation et la dégustation. Quel délice! Effet réconfort d'hiver garanti!

 

Et vous, vous en pensez quoi? J'attends l'avis et les conseils d'autres blogueurs/gastronomes en commentaires. Merci!

 

A bientôt!

Magali

 

Tous les ingrédients nécessaires réunis sur la photo.

Tous les ingrédients nécessaires réunis sur la photo.


12/01/2019
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