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Les basiques : retrouvez vos fiches de recettes ici!

Dans cette catégorie, retrouvez les fiches de recettes de base, comme la pâte à crêpes, la pâte à gaufres, un gâteau de dernière minute inratable, une sauce vinaigrette...

 

En cours de construction.


Sauce Béchamel

Un grand classique pour réussir lasagnes et gratins !

 

Il vous faut :

 

-40 g de beurre

-40 g de farine

-50 cl de lait entier

-sel

-poivre

-noix de muscade à râper

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis versez la farine. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte sèche. Diluez au fouet avec le lait. Salez, poivrez, parfumez avec la muscade, puis continuez à feu doux en mélangeant bien. 

 

Astuce pour les gourmands : on peut faire fondre du fromage type emmental, parfumer et colorer avec du curry, du curcuma ... 

 

Bon appétit les amis !


04/05/2020
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Gâteau au yaourt : une valeur sûre indémodable!

Ah!! Le fameux gâteau au yaourt! Régressif, réconfortant, parfumé...le gâteau de notre enfance! Je vous propose ici ma recette qui est sans doute déjà la vôtre, à quelques détails près. Ce sont justement ces "petits" détails qui feront la différence lors de la dégustation. Si, comme moi, vous aimez les gâteaux assez épais, n'hésitez pas à verser dans un moule à bords hauts une double portion de pâte.

 

C'est parti! Il vous faut :

 

-1 yaourt nature (et son pot!)

-2 pots de sucre (sachez qu'un seul peut suffire si vous faites attention au sucre - vous pouvez très bien le remplacer par de la confiture, pratique pour écouler des stocks trop ennuyants)

-3 pots de farine

-2 oeufs

-1/2 pot d'huile (ma soeur, quand elle était enfant, s'était trompée et avait mis de l'huile d'olive à la place du tournesol ; on s'était régalées!)

-1 sachet de levure

-zestes de citron / fleur d'oranger / parfum de votre choix

 

Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, videz un yaourt dans un saladier. Nettoyez le pot et servez-vous-en pour mesurer les prochains ingrédients. Ajoutez 2 oeufs, l'huile, le sucre, puis mélangez bien. Ajoutez la farine, la levure et le parfum de votre choix. Versez la pâte dans un moule huilé et fariné. Faites cuire au four pendant 30-40 minutes ; vous vérifierez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir intacte.

 

Laissez refroidir un peu avant de démouler. Bon appétit!

 


29/03/2020
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Pain perdu

Je vous propose deux options : à la minute ou à préparer la veille, pratique pour le batch cooking et quand on a la flemme de cuisiner au saut du lit!

 

Dans tous les cas, il vous faut :

 

-du pain un peu trop sec (ou de la brioche un peu trop sèche) - 6 tranches

-50 cl de lait (seulement 10 cl pour la préparation à la minute)

-80 g de sucre ou de miel (20 gr seulement pour la préparation à la minute)

-2 oeufs entiers

-vanille en poudre

-de la fleur d'oranger

-15 g de beurre

-de la cassonade

 

 

OPTION PREPARATION A L'AVANCE:

La veille, dans un saladier, mélangez au fouet le lait, le sucre, les oeufs, la vanille et la fleur d'oranger. Dans un plat allant au four, disposez les tranches de pain et arrosez-les du mélange. Laissez reposer toute la nuit. Retournez-les si besoin afin que chaque côté soit imbibé.

 

Le lendemain, préchauffez le four à 180°C et enlevez un peu de pâte si le pain ne l'a pas absorbée complètement. Disposez un petit morceau de beurre sur chaque tranche et enfournez le tout une dizaine de minutes. Il faut que cela prenne une jolie coloration. A la sortie du four, saupoudrez de cassonade. Bon appétit et bonne journée!

 

OPTION PREPARATION A LA MINUTE :

Battez grossièrement les deux oeufs avec le reste des ingrédients dans une assiette creuse. Trempez rapidement les tranches de pain dans le mélange obtenu et saisissez-les dans une poêle dans laquelle vous aurez préalablement fait fondre du beurre. Faites dorer environ une minute de chaque côté.  Bon appétit!

 

 

 

 


28/03/2020
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Pâte à crêpes au Baileys (ou pas)

Voici une recette de pâte à crêpes qui ne me déçoit jamais. Je la poste ici, de manière à la retrouver facilement et surtout pour que vous, lecteurs, puissiez en profiter! Enregistrez le lien dans vos favoris afin d'allier gourmandise et simplicité.

 

Liste d'ingrédients pour 8 personnes

 

500 grammes de farine

4 oeufs

75 cl de lait

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe d'huile

du Baileys ou un autre parfum selon les goûts (cette Irish Cream donne du goût aux crêpes ; n'ayez pas peur d'être généreux dans la quantité versée dans la pâte - personnellement j'y ai mis environ 1 quart de la bouteille - car le résultat est doux et ne dérange pas le palais délicat des enfants par exemple)

50 grammes de beurre

 

C'est parti!

 

Versez la farine dans un saladier et creusez un puits. Incorporez les oeufs un par un, puis le lait en fouettant énergiquement. Ajoutez le sel, l'huile et le Baileys. Couvrez et laissez reposer quelques heures voire une nuit au réfrigérateur.

Faites fondre le beurre dans la poêle et versez le surplus dans la pâte. Mélangez bien. Faites cuire les crêpes et dégustez-les aussitôt, garnies de sucre, confiture, pâte à tartiner, miel, etc... ou rien du tout!

 

Bon appétit!

 


02/02/2020
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