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Petits essais / inspirations


Linguine aux palourdes

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29/03/2018
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Cake au café et aux noix

Encore une recette coup de coeur, parfaite pour être consommée au petit déjeuner avec un bon café! Merci à ISCA.

 

Ingrédients 
3 œufs

190 g de farine

200 g de sucre

70 g de beurre

20 cl de crème liquide entière

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

3 cc bombées de café lyophilisé

200 g de noix

Glaçage
100 g de chocolat blanc
50 g de crème liquide
1 cc de café soluble

 

 

 

 

 

 

 

Diluer le café dans une petite tasse avec une 1 cc d'eau bouillante. Fouetter les œufs entiers avec le sucre puis verser la crème, le café et le sel. Ajouter la farine et la levure petit à petit. Incorporer le beurre en dernier sans insister et terminer par les noix.

 

 

 

Verser la préparation dans un moule antiadhésif beurré de 23 cm. Enfourner à four préchauffé à 160°. Cuire 40 min. Attendre 5 min avant de démouler. Chauffer la crème avec le café et incorporer le chocolat coupé en morceaux. Remuer à la fourchette et

masquer le cake encore tiède. 

Laisser refroidir, emballer et réserver au frais. Ne le consommer que le lendemain. 

 

 

 


18/04/2017
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Pommes de terre farcies au lard et au reblochon, champignons à la crème

ATTENTION ! Recette coup de coeur!

J'ai déniché cette recette sur Pinterest, un grand merci à NATHOU.

 

Ingrédients (2 personnes):

 

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 150 gr de Reblochon
  • 5 ou 6 fines tranches de lard fumé (ou des lardons)
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 3 ou 4 branches de persil
  • 1 boîte de champignons de Paris
  • 1 gousse d'ail
  • poivre et sel
 
Préparation :
 
  • Lavez convenablement les pommes de terre, essuyez-les et emballez-les séparément dans du papier alu.
  • Faites-les cuire au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez le Reblochon en dés, le lard en morceaux, égouttez et rincez les champignons, rincez le persil et ciselez-le, épluchez l'ail et émincez-le.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, coupez le dessus et évidez-les avec une cuillère. Gardez la chair des pommes de terre, mettez-la dans un saladier et écrasez-la à la fourchette.
  • Faites revenir le lard dans une poêle sans matière grasse et ajoutez-y les dés de Reblochon.
  • Laissez fondre le fromage 2 ou 3 minutes et ajoutez le tout dans la saladier.
  • Ajoutez un peu de crème fraîche (quelques cuillères à soupe), salez et poivrez. Ajoutez la moitié du persil ciselé. Mélangez le tout et farcissez-en les pommes de terre.
  • Repassez les pommes de terre au four pour 10 minutes à 180°C.
  • Pendant ce temps poêlez les champignons et l'ail, ajoutez le reste du persil et de crème fraîche.
  • Laissez mijoter pour que la sauce épaississe un peu, salez et poivrez.
  • Servez les pommes de terre avec les champignons à la crème.

 

Voici les miennes! La prochaine fois je serai plus généreuse, je ferai comme Nathou, les pommes de terre reposeront sur un lit de champignons à la crème beaucoup plus épais!
Cette recette est un vrai régal, aussi bien à préparer qu'à déguster!


18/04/2017
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Cake surprise enfants

Le numéro 111 du magazine Elle à Table regorge de bonnes idées!

Voici ma version du cake surprise enfants. A défaut d'un emporte-pièce en forme de lapin, j'ai utilisé un emporte-pièce en forme de cloche! J'ai utilisé de la farine complète. Il convient de choisir un moule à cake très haut ou/et un tout petit emporte-pièce de façon à ce que la forme surprise en chocolat ne déborde pas de la pâte nature. C'est ce qui s'est passé chez moi, mais ce n'est pas grave, le résultat "surprise" a quand-même fonctionné.

 

Ingrédients

Pour le cake au cacao

  • 100 g de cacao en poudre
  • 18 cl d'eau bouillante
  • 250 g de beurre doux ou demi-sel à température ambiante
  • 300 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille liquide
  • 5 oeufs
  • 150 g de farine à gâteaux avec levure incorporée

Pour le cake nature

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure

Préparation

  • 1.

    Préchauffez le four sur th. 5-6/160°.

  • 2.

    Préparez le cake au chocolat. Beurrez un moule à cake. Délayez le cacao dans l’eau bouillante. Réservez. Fouettez le beurre et le sucre 6 mn, jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger. Ajoutez la vanille, les œufs et le cacao délayé. Mélangez bien. Ajoutez la farine et mélangez, sans travailler la pâte.

  • 3.

    Versez dans le moule. Faites cuire 1 h à 1 h 10 mn. Vérifiez la cuisson avec une pique en bois. Laissez tiédir 5 mn, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

  • 4.

    Coupez en tranches de 1 cm environ et découpez des petites formes avec un emporte-pièce (lapin ou cloche ou oiseau, etc.).

  • 5.

    Préparez le cake nature. Beurrez et farinez un moule à cake ou à manqué. Préchauffez le four sur th. 6/180°.

  • 6.

    Travaillez le beurre et le sucre avec un fouet. Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant, puis ajoutez la farine et la levure.

  • 7.

    Versez un peu de pâte au fond du moule, rangez les formes découpées dans le cake au chocolat en les serrant bien, versez délicatement le reste de pâte.

  • 8.

    Tapotez légèrement le moule, enfournez et faites cuire 40 mn : 15 mn sur th. 6/180° et 25 mn sur th. 5/150°. Vérifiez la cuisson avec une pique en bois. Laissez tiédir avant de démouler. Tranchez et servez.

 


18/04/2017
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Barres de céréales maison

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02/02/2017
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