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Gratin terre/mer de saison

Quand je vois mes enfants rentrer de l'école avec les joues rosées par le froid mordant, cela me donne envie de les réconforter avec des bonnes recettes d'hiver. Ce soir, ce sera gratin au poisson et aux endives!

 

Ingrédients (plat à gratin 6/8 personnes) :

 

-1 kilo de pommes de terre

-600 gr de poisson (ici du colin) ou +

-4 ou 5 endives

-sel

-poivre

-fromage râpé

 

Pour la béchamel :

 

-40 g de beurre

-4 cuillères à soupe de farine

-50 cl de lait entier

-1 cuillère à soupe bien bombée de moutarde à l'ancienne

 

Préchauffer le four à 180°C.

Placer le poisson (surgelé ou pas - penser à adapter le temps de cuisson) sur le tout le fond du plat à gratin.

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Couper, rincer, égoutter les endives. Les plonger dans de l'eau bouillante salées quelques minutes. Retirer d'abord les endives, puis les pommes de terre. Egouter.

Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole, rajouter la farine et allonger avec le lait entier. Fouetter sans cesse jusqu'à l'épaississement de la sauce. Assaisonner. Ajouter la moutarde. Bien mélanger.

Couvrir le poisson de pommes de terre et d'endives. Assaisonner.

Napper de sauce béchamel.

Parsemer le gratin de fromage râpé.

Enfourner pour 40 minutes, + ou -, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré comme sur la photo. Bon appétit!

 

 



22/01/2019
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